| Postal de la isla de Guadalupe (Francia). Langostas. Receta de langosta a la parrilla según Honoré Athanase, "Aux Fruits de Mer", Plaza del Marché, St. François, Guadaluppe. Tel. 84-40-61. Cortar las langostas en dos, longitudinalmente. Recoger el agua. Salar, pimentar, untar con mantequilla y poner sobre el grill. Reducir en aceite del ajo machacado, de las "cives", el agua de las langostas, salar, pimentar, añadir pimiento y zumo de limón. Esta salsa perfumará la mantequilla fundida destinada a alimentar el agua de la langosta grillada |
